tongseng solo

Sewaktu buka fesbuk, ada teman yang update statusnya  pengen banget makan tongseng, masakan dari daging kambing -seperti gule tapi kuahnya lebih kental dan memakai kecap. Kalau tinggal di Solo sih gampang banget nyari tongseng yang uenak bin lazis, berhubung tinggalnya di luar Jawa... yah... ngeces-ngeces deh... :)

hasil googling

But, don't worry, my dear... aku punya resepnya kok, yang ku-copypaste dari resep kakakku yang ahli masak hehehe... Resep ini sudah aku uji-coba berkali-kali, dan terbukti enak, soalnya suami dan anakku gak pernah komplen kalau kumasakin. Iyalah, kalo ada komplen bisa-bisa mereka gak dapat jatah makan dong... (ih, sadis amat...). Honestly, menurut kakakku juga enak kok...





Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging kambing dipotong dadu
• kol
• tomat
• cabe rawit
• daun salam, daun jeruk, laos, sereh, jahe digeprek
• santan kental dan encer
• kecap manis
• gula jawa
• garam
• bumbu gulai bubuk
• bawang goreng untuk taburan
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• bawang putih
• bawang merah
• cabe merah
• lada
• ketumbar
• kunyit
• kemiri

Cara membuat:

• tumis bumbu halus, tambahkan bumbu gulai bubuk, daun salam, daun jeruk, laos, sereh, dan jahe
• masukkan daging kambing, aduk-aduk
• jika sudah berubah warna, tuang santan cair dan garam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan daging empuk
• setelah daging empuk masukkan santan kental
• setelah mendidih, masukkan kecap manis dan gula jawa. 
• tunggu sampai matang, lalu tambahkan kol, tomat, dan cabe rawit utuh. biarkan sampai layu
• angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba! (Duh, standar banget yah...)